Resep Ayam Bakar Kecap Bumbu Pedas Untuk Sajian Tahun Gres 2018

Adapun cara meracik bumbu yang istimewa membuat ayam bakar pun kian lezat dan menyerap, sehingga resep ayam bakar kecap pedas ini mampu menjadi andalan untuk hidangan di tahun baru 2018. Ayam bakar menjadi sajian sederhana ketika kumpul-kumpul keluarga atau bereuni bareng kawan-mitra. Meskipun cukup sarat akan bumbu dan rempah supaya cita rasanya benar-benar Istimewa, program bakar-bakaran akan jauh lebih gampang dan asyik alasannya dijalankan tolong-menolong.

Ayam bakar kecap sudah berasa cukup pedas dan enak, sisa bumbu juga bisa dijadikan sambal cocolan, namun boleh juga kalau mau dihidangkan dengan sambal favorit yang lain sebagai cocolannya, atau bahkan lebih diusulkan lagi apabila disajikan dengan lumuran saus spesial seperti gambar di bawah dan link berikut ini yakni "saus keju" sehingga cita rasanya makin nendang, pedas manis dan super gurih.

Level atau tingkat kepedasan juga bisa dikelola berdasarkan selera, mau ditambah pemakaian cabe setan maupun cabe kering pada bumbu halus atau justru jumlah cabe rawit yang dikurangi. Bahkan mau ayam bakar kecap yang tidak pedas, tinggal abaikan saja penggunaan cabe, utamanya cabe rawit.

Bahan bumbu ayam bakar kecap pedas :

• 1 kg daging ayam
• Belimbing wuluh atau jeruk nipis untuk lumuran
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm kecap anggun
• ½ sdt kaldu abu
• Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 cm kunyit
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 15 buah cabe rawit merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• ½ sdt merica/lada butir
• ½ sdt atau 3 cm pala

Cara membuat ayam bakar kecap pedas :

Iris-iris daging ayam dan cuci bersih, berikutnya lumuri dengan air perasan belimbing wuluh atau jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.

Panaskan secukupnya minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, asam jawa, daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk-aduk sampai harum.

Masukkan air dan potongan daging ayam, aduk rata sambil beri garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap elok. Aduk rata kemudian tutup wajan selama mengolah makanan, tapi jangan lupa buka sesekali untuk dicampur.

Masak sampai kuah agak berkurang dan mengental, kemudian matikan api. Angkat penggalan daging ayam, pisahkan dan sisihkan sisa bumbu selaku olesan bumbu saat pembakaran.

Bakar potongan daging ayam di atas bara api arang, bolak-balik semoga matang merata sambil diolesi dengan sisa bumbu tadi.

Setelah harum mewangi dan dirasa telah cukup matang sesuai selera, ayam bakar bumbu kecap pedas telah siap untuk dihidangkan.
Sumber https://resepmasakankreatif.blogspot.com/

Share this post